今天给大家介绍一下特别的养生食材“ 菜心”
　　别名，菜薹、、广东菜、菜花等，以花茎秆供食用。
　　菜心来自于中国南部，是广东的特产蔬菜。由于其口味鲜嫩可口，并能周年栽培，因而使得其在广东等地成为出口的主要蔬菜，甚至远销海外。虽然菜心在其他地区也有种植，但因为在各地并没有大量的销路，所以其仍属于稀有蔬菜。菜心可炒食。煮汤及加工出口。主要出口港、澳及欧美等地。
　　菜心虽一年四季均有，但立秋后的菜心口感更嫩、更脆。据广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授介绍，菜心性微寒，常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效，在燥热时节食用价值尤为明显。现代营养学研究则发现，菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。
　　菜心的营养价值
　　菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。
　　在养生界，菜心属于上品，南方比北方注意养生，普遍口味北方比较重，近些年关注养生的人更多了，所以慢慢菜心这道名菜也向北方发展！希望大家喜欢！